健康食品素材辞典

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タンパク質の健康食品素材

筋肉や臓器など身体をつくる主成分で、ヒトの身体には約10万種類ものタンパク質があり、ほかにも酵素、ホルモン、免疫抗体などの原料になります。
タンパク質はアミノ酸が多数結合した高分子化合物で、アミノ酸の配列によって、タンパク質の働きが変わります。

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