泡盛を蒸留した後のもろみから生まれたエキス発酵黒麹もろみ粉末

発酵黒麹もろみ粉末

100ｇ当たりのアミノ酸スコアは類似製品の群を抜いております。

長寿の島、沖縄で昔から泡盛を作る過程で欠かせないのが沖縄産の黒麹菌です。
その黒麹菌には成長する段階で大量の醗酵クエン酸を生成します。
このクエン酸が高温多湿の沖縄で、酒のもろみを雑菌から守る殺菌作用があるため泡盛を作ることができるのです。
発酵黒麹もろみ粉末は泡盛を蒸留した後のもろみから生まれたエキスです。

この原料は、特許を取得しております(特許第3597177号)。

アミノ酸… 三大栄養素の中のタンパク質を構成する成分

体を構成するアミノ酸には20種類あり、その内の9種類は必須アミノ酸と呼ばれています。必須アミノ酸はほかのアミノ酸のように人体の中で合成できない為、食事などのような体外から補給する必要があります。

クエン酸… クエン酸回路を活性化し疲労を迅速に回復する。

クエン酸は食物の中に含まれている、ブドウ糖・アミノ酸・脂肪酸を分解しエネルギーを作り出します。燃焼されなかった物質は酸性物質になって体内に残り蓄積されることにより体が酸性化して疲れてしまうのです。しかし、人間の体には酸性物質の蓄積を阻止する機能をもっています。それが、クエン酸回路です。

ミネラル… 体の構成成分になっている。

ミネラルはビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素で、とても少ない量で重要な働きをします。

成分比較表

下記の成分比較表は「発酵黒麹もろみ粉末」と「もろみ酢」の比較です。
（分析依頼先：財団法人 日本食品分析センター）